۲۴ ۰۳
ویسکومتر دستگاهی ای برای سنجش میزان ویسکوزیته (گرانروی) مایعات است. برای موادی که ویسکوزیته آنها با جریان یافتن تغییر می کند از ویسکومتر ویژه ای به نام رئومتر استفاده می گردد. در حالت کلی در یک ویسکومتر دو حالت وجود دارد: 1- یا مایع ویسکوز ساکن است و یک شی جانبی در داخل آن (ابزار […]
۲۴ ۰۳
اگرچه امروزه پیشرفت‌های خوبی درزمینه‌ی شناخت مکانیسم‌های فرایند انعقاد صورت گرفته ولی همچنان یافتن رابطه مناسب برای دوز مصرفی مواد منعقد کننده امکان‌پذیر نیست ازاین‌رو یکی از راهکار‌هایی که به کمک آن می‌توان میزان مواد منعقد کننده‌ی موردنیاز برای تزریق در آب را تعیین کرد استفاده از آزمایش جارتست است. در واقع آزمایش جارتست راهکاری […]
۲۴ ۰۳
ویسکوزیته یا گرانروی یا نام دیگر آن لزجت، معیاری از اصطکاک داخلی یا مقاومت در برابر جریان یک سیال است و هنگامی ظاهر میشود که بین لایه های سیال حرکت نسبی وجود داشته باشد. بطور کلی ویسکوزیته ، اندازه مقاومت سیال در برابر جاری شدن میباشد، واحد عمومی متریک برای ویسکوزیته مطلق ، پویز (Poise) […]
۲۳ ۰۳
پروتئینها ترکیبات آلی پیچیدهای هستند که وزن مولکولی زیادی بین پانصد تا چند میلیون دارند. ساختمان آنها عموما از 53% کربن، 23% اکسیژن، 16% نیتروژن یا ازت، 7% هیدروژن و کمتر از 1% گوگرد و فسفر تشکیل شده است. درارزیابی کیفیت پروتئین موجود درمواد غذایی، معمولا از اندازهگیری پروتئین خام استفاده میشود. رایجترین روش برای […]